Bericht 5 december 2024
Wat is die organisatieadviseur nou in die keuken aan het doen? Zie ik daar onze Mathijs, helemaal in zijn element bij een gloeiend heet stroopwafelijzer. Ja hoor, want in zijn vrije tijd bakt Mathijs van Zuijlen stroopwafels. Niet zomaar stroopwafels, maar volgens een familierecept dat al generaties wordt doorgegeven.
Het begon allemaal bij zijn moeder, van wie Mathijs voorheen het stroopwafelijzer mocht lenen. Dat heeft inmiddels plaatsgemaakt voor een professioneel exemplaar, want stroopwafels bakken is natuurlijk een serieuze aangelegenheid. Eén keer in de zoveel tijd maakt hij er zo’n 50 op een dag. “Als ik eenmaal begin, moet ik dóór,” zegt hij. “Het is een intensief proces. Stoppen is geen optie, anders gaat het mis.”
En dat proces, dat heeft natuurlijk iets weg van de principes die wij bij onze klanten in de maakindustrie zien. Mathijs werkt met een perfecte flow: deeg kneden, bolletjes draaien, bakken, opensnijden en vullen met stroop. Alles moet in een strak ritme gebeuren. Te lang wachten? Dan wordt de wafel te hard. Een fractie te lang bakken? Geen redden meer aan. Concentratie en timing zijn key.
Wat het extra leuk maakt: Mathijs bakt op verzoek. Geen overvolle voorraadkasten, maar precies genoeg voor wie erom vraagt. Zijn ‘gereed-producten’ liggen in de vriezer, altijd beschikbaar voor een spontaan stroopwafelmoment. En dat moment komt vaak tijdens een kennismaking. Want als Mathijs op bezoek gaat bij bedrijven, neemt hij zijn stroopwafels mee. “Altijd een goede binnenkomer,” zegt hij met een knipoog.
Benieuwd naar de stroopwafels van Mathijs? Neem vooral eens contact met hem op, dan kun je ze zelf proeven. En wie weet, kan hij het proces achter “jouw perfecte stroopwafel” ook eens uitleggen – of dat nu in de keuken is, of bij jullie op de werkvloer.
TeamSpartnerS DeMensAchterDeAdviseur Stroopwafels Procesflow Maakindustrie
